L' ingera è il pane etiope a forma di crèpe preparato con il cereale teff che e il seme più piccolo del mondo. il teff e Conosciuto fin dall' antichità (semi di teff che sono stati rinvenuti in un sito archeologico egiziano sono stati datati al 3359 a.C.) il teff ha ottime proprietà nutritive : è privo di glutine e risulta per questo molto indicato in un' epoca come la nostra in cui sempre più individui soffrono di problemi allergici ; è inoltre ricco di fibre, vitamine( come la tiamina del gruppo B ) e minerali (ferro, bario, rame e calcio). L'ingera , che viene tradizionalmente servito su di un unico grande piatto da cui prendono tutti i commensali, è accompagnato da svariate salse e pietanze a base di verdure e carni.

mesob

salsa di lenticchie con carne

beyainetu

SIGA WAt

SALSA DI MANZO SPEZIATO

MISER BEYAYNETU

piatto vegetariano (misto di legumi)

GOMEN BESIGA

verdura con carne speziata (non piccante)

KITFO

carne cruda (tartar) servito con burro speziato e (mitmita ) peperoncino speciale

MINCHET ABISH

carne macinata con spezie allo zafferano.

DORO WAT

pollo in salsa speziata con uova.

SAMBUSA (antipasto)

pastasfoglia ripiena di carne o lenticchie.viene servita con hummus(crema di ceci e sesamo)

TIBS

carne di manzo a dadini saltata con cipolla e spezie

MISSER WAT

salsa speziata di lenticchie piccante e non piccante