L' ingera è il pane etiope a forma di crèpe preparato con il cereale teff che e il seme più piccolo del mondo. il teff e Conosciuto fin dall' antichità (semi di teff che sono stati rinvenuti in un sito archeologico egiziano sono stati datati al 3359 a.C.) il teff ha ottime proprietà nutritive : è privo di glutine e risulta per questo molto indicato in un' epoca come la nostra in cui sempre più individui soffrono di problemi allergici ; è inoltre ricco di fibre, vitamine( come la tiamina del gruppo B ) e minerali (ferro, bario, rame e calcio). L'ingera , che viene tradizionalmente servito su di un unico grande piatto da cui prendono tutti i commensali, è accompagnato da svariate salse e pietanze a base di verdure e carni.
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08:28
